最高の生ハム【ハモン・イベリコ・べジョータ】

2006 - 10/23 [Mon] - 19:30

イベリア半島の原産種「イベリコ豚」から作られた最高級品
最高の生ハム【ハモン・イベリコ・べジョータ】

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時間をかけてじっくりと熟成させ豚肉本来の香りが損なわれることなく凝縮

沢山のどんぐりなどを食べてきた豚の脂肪は「オレイン酸」が多く含まれていて、その組成はオリーブオイルによく似ています。この脂肪分は、乾燥・熟成されている間により低い温度で溶けるように変化しているため、口に入れた瞬間から濃厚で芳醇な旨みが広がるのです。最大限に手間をかけているからこそ味わえる最高の一品を、スペインの方たちのように、ワインのお供にはもちろん、色々な場面で気楽にお楽しみください。